Gastronomía de autor a bordo redefine el estándar del viajero premium en México
Volar en México ya no es solo cuestión de destinos y tiempos de vuelo. Aeroméxico ha formalizado una alianza estratégica con Bobo Burgers, cadena gastronómica mexicana reconocida por la calidad de sus ingredientes y su propuesta contemporánea, para llevar una de sus creaciones insignia a la Cabina Premier y Premier…
Volar en México ya no es solo cuestión de destinos y tiempos de vuelo. Aeroméxico ha formalizado una alianza estratégica con Bobo Burgers, cadena gastronómica mexicana reconocida por la calidad de sus ingredientes y su propuesta contemporánea, para llevar una de sus creaciones insignia a la Cabina Premier y Premier One. La colaboración no es un simple ajuste de menú: es el resultado de ocho meses de pruebas técnicas y desarrollo para garantizar que sabor, textura y calidad se mantengan intactos a más de 30 mil pies de altura, un reto que pocas marcas de alimentos han asumido con este nivel de rigor en el mercado mexicano.
El modelo de acceso a esta experiencia gastronómica opera a través de Meal Preselect, plataforma digital integrada en la aplicación de Aeroméxico que permite a los pasajeros personalizar su menú hasta 24 horas antes del despegue. Este esquema de preselección no solo eleva la personalización del servicio premium, sino que optimiza la logística operativa a bordo al preparar exclusivamente los platillos solicitados, reduciendo el desperdicio alimentario. La hamburguesa estará disponible en vuelos superiores a tres horas, posicionándose como un diferenciador tangible para viajeros de negocios y clientes frecuentes que demandan experiencias de alto nivel en cada etapa de su trayecto.
Andrés Castañeda, Vicepresidente de Digital y Experiencia al Cliente de Aeroméxico, señaló que la innovación es parte constitutiva del ADN de la empresa: "Apostamos por crear experiencias diferenciadoras a través de nuestra oferta de productos y servicios a bordo. Nuestra alianza con Bobo Burgers es una muestra más del compromiso que tenemos con nuestros pasajeros para ofrecerles un servicio único y extraordinario". Por su parte, Carlos Salame, fundador de Bobo Burgers, destacó los desafíos técnicos que implicó adaptar el producto para su consumo en vuelo. La iniciativa se inscribe en una tendencia consolidada en la aviación comercial internacional: convertir la gastronomía en un componente estratégico de fidelización, donde la experiencia del viajero trasciende la cabina y se convierte en un argumento de marca por derecho propio.
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